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वसा शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में महत्वपूर्ण योगदान देती है। स्वस्थ पुरुषों में शारीरिक भार का 15-20 प्रतिशत तथा स्वस्थ महिलाओं में शारीरिक भार का 18-25 प्रतिशत भार वसा से  बना होता है। यह भी कार्बन , आक्सीजन व हाइड्रोजन से बना एक कार्बनिक यौगिक है। प…

वसा किन्हीं एक एल्कोहल जैसे- सिसदीन तथा ग्लिसरॉल तथा एक वसीय अम्ल के संयोजन से बनते हैं। वसीय अम्लों में कार्बन तथा हाइड्रोजन अधिक मात्रा में तथा आक्सीजन अपेक्षाकृत कम मात्रा में उपस्थित होने से सभी वसाओं की ज्वलनशक्ति बहुत अधिक होती है।  वसाओं में ऑक…