विटामिन

बायोटिन की प्राप्ति, कार्य, दैनिक आवश्यकता

बायोटिन (Biotin) यह जल तथा एल्कोहल में विलेय है। अम्लीय एवं क्षारीय माध्यमों में तथा ऊष्मा में स्थिर रहता है। बायोटिन की प्राप्ति भोजन के प्रायः समस्त द्रव्यों में मिलता है। खमीर, फूलगोभी, मटर आदि वृक्क तथा अण्डे की जर्दी, यकृत में विशेष मिलता है। वृ…

कौन-सा विटामिन एस्कॉर्बिक अम्ल कहलाता है? इसके स्त्रोत तथा इसकी कमी से होने वाले रोग

एसकोर्बिक अम्ल (Ascorbic acid) विटामिन सी जल में विलेय तथा स्नेह में अविलेय, ऊष्मा से नष्ट हो जाने वाला एवं अम्ल और क्षार लवणों के सम्पर्क में आकर नष्ट हो जाने वाला विटामिन है। वायु के अभाव में गर्म करने पर यह स्थिर रह जाता है। एसकोर्बिक अम्ल की प्रा…

विटामिन A, B, C, D, E के स्त्रोत, कार्य, कमी से होने वाले रोग

विटामिन के रासायनिक नाम और उनके स्रोत  1. विटामिन ए - इसका वैज्ञानिक नाम रेटिनाॅल है। इसके प्राणी जन्य स्रोत मछली, मांस, अंडे, दूध आदि है। जबकि अन्य वनस्पति स्राते हरी पत्तेदार सब्जियां, आम, पपीता, संतरा आदि हैं।  2. विटामिन बी- विटामिन बी एक जटिल विट…

विटामिन के प्राकृतिक स्रोत क्या है?

आयुर्वेद के अनुसार व्यक्ति अपने रोज लिए जाने वाले भोजन से ही विटामिन तथा खनिज द्रव्यों को प्राप्त कर सकता है। हमें विटामिन स्रोतों को जानकर उसके अनुरूप पोषक तत्वों को अपने भोजन में शामिल करना चाहिए। हमारे भोजन में अधिक से अधिक मात्रा में सभी प्रकार की…

वसा में घुलनशील विटामिन और इसके कार्य, प्राप्ति के साधन, कमी से होने वाले रोग

वसा में घुलनशील विटामिन की खोज सबसे पहले हुई। वसा में घुलनशील विटामिन इस प्रकार है - विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई , विटामिन के। वसा में घुलनशील विटामिन और इसके कार्य, प्राप्ति के साधन, कमी से होने वाले रोग वसा में घुलनशील विटामिन और इसके कार्य, प्…

जल में घुलनशील विटामिन के कार्य, जल में घुलनशील विटामिन की कमी से होने वाले रोग

जल में घुलनशील विटामिन ‘‘बी-काम्पलैक्स’’ यह एक विटामिन न होकर कई विटामिनों का एक समूह है। इन सब विटामिन्स को सम्मिलित रूप से विटामिन ‘बी’ काम्पलैक्स कहते हैं।  जल में घुलनशील विटामिन के नाम जल में घुलनशील विटामिन के समूह में आने वाले विटामिन्स हैं - थ…

विटामिन कितने प्रकार के होते हैं और उनके नाम वसा में घुलनशील तथा पानी में घुलनशील विटामिन्स के समूह

Vitamins का आविष्कार C. Funk ने 1911 में किया था। यह एक ऐसा कार्बनिक यौगिक है जिससे शरीर को ऊर्जा प्राप्त नहीं होती है। (वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देते है।)। शरीर का पदार्थों से ऊर्जा प्राप्त करने का क्रम-1. कार्बोहाइड्रेट 2.वसा 3.प्र…

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