अंकुरित अनाज में विटामिन ‘ए’, विटामिन ‘सी’, विटामिन बी1, विटामिन बी5 और विटामिन ‘के’ पाया जाता है। इसके साथ ही इसमें आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाॅस्पफोरस और मैंगनीज भी पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है। यही नहीं इसमें फाइबर, फोलेट, ओमेगा-3…